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[刘广伟]《食学》是食物的大体系 ——专访食学学科体系奠基人刘广伟 2022/2/24

继5年前《食学概论》出版后，日前，北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》。对于这门学科来说，前者是开山，后者是提升和拓展。那么，这种提升和拓展表现在哪些方面呢？带着这...

2022/2/24

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《食学》《餐饮经理人》北京东方美食

[刘广伟]刘广伟 | 全面认知与解决食事问题——《食学》（第二版）读后 2021/1/12

庚子鼠年，新冠疫情不期而至。恰逢疫情之中，收到刘广伟《食学》（第二版）。作者指出，人类对环境肆无忌惮地破坏，是导致此次新冠肺炎的人类与病毒之间“生态之战”的重要诱因，也...

2021/1/12

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刘广伟食学食学书籍出版学者出书个人出书

[刘广伟]刘广伟 |《食学》作者刘广伟:健康中国，食在医前 2021/1/8

人民政协网2020年5月11日讯5月10日，《食学（第二版）》和《食学名词》精装版新书发布会在北京举行。全国政协常委、中国作家协会副主席白庚胜，中国饭店协会会长韩明，中国国家品牌网...

2021/1/8

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刘广伟学者出书个人出书

[刘广伟]刘广伟 | 《食学》是食物的大体系专访食学学科体系奠基人刘广伟 2021/1/8

北京东方美食研究院院长刘广伟继5年前《食学概论》出版后，日前，北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》。对于这门学科来说，前者是开山，后者是提升和拓展。那么，这种提升和...

2021/1/8

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刘广伟食学学者出书

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