推着三轮车贩卖烤红薯的大多是些饱经风霜的妇女或年过半百的老汉，他们守在摊旁，努力靠近炉火，试图与冷风隔绝。我喜欢找些乡土味十足的面孔，一来笃信他们烤的红薯熟透了，二来寻找一缕遗失在生活中的淳朴。

看着一双饱经沧桑的手伸进炉中，挑出一个烤得正好的红薯，掂一掂，诚恳地告诉我价钱，脸上的皱纹挤在一起。这时，我一般会匆忙付钱，不忍为几毛钱斤斤计较，落荒而逃。

迫不及待地褪下袋子，顾不到烫手，左右手来回颠着，一边用嘴吹气，一边迅速剥开红薯的外皮，黄澄澄的瓤儿软软的，轻轻一抿，一股甜美的薯香立刻在口齿间游走开来，让人顾不得刚出炉的热气，大口大口地享受。感觉连冬天也是甜滋滋的，温润润的。

不同烤制工具出炉的红薯风味迥异。我偏爱传统的炉火慢烤，印象最深的乡村里燃起篝火时随意烤制的红薯。将红薯丢到炭火底下，烤上半个钟头，红薯差不多就熟了。扒开将要燃尽的火堆，取出红薯，表皮已经烤干开裂，吹掉上面的炭灰，顾不得烫，剥了皮，红薯金黄透亮，香气四溢，咬一口，软糯糯、甜丝丝的，满嘴留香，简直就是人间美味。剥过红薯的手沾满黑乎乎的炭灰，不注意就弄到脸上、鼻子上，有一种原始的快乐。

烤红薯似乎是一种特殊的美学创作，尤其是表皮烤得焦焦的，这超越了食物本身，成为了一种融合了时间痕迹和烤制技巧的艺术。

外表的焦糖色彩隐藏着一份独特的诱惑，那些微焦的部分不仅增添了红薯的酥脆质感，还为它带来了一种独特的风味。随着一口口咬下，微焦的部分释放出一股淡淡的焦糖香气，这种香气在口中回荡，仿佛述说着炭火的故事。这不仅及是火候过猛，而是烤焦的精髓，那份特别的风味和口感。

这种风味必须要结合着猎猎寒风才能彰显得淋漓尽致。我时常觉得，有一些食物天生有着最恰当的配伍时刻，可能是一种气氛，又或许是一种天气，总之，食物不仅仅的一种口腹之欲的补给，也是一种心灵的慰藉与按摩。就像是春天就适合吃嫩绿的野菜，好友聚会适合火锅烤肉，寒冷的冬日街道，就是适合捧一个暖手宝一样的烤红薯，这是一种应景的心情。

如今厨具的发展越来越容易上手，我在很多平台上看到许多不同的家庭烤红薯方法，电饭煲、空气炸锅、烤箱或是微波炉，都可以做出口感香甜的替代物，但没有一种，可以做出街边炉火那般，焦脆干裂的表皮，这份滚烫抚平了低温带来的低落。

那些烤焦的部分，很像生活中那些不如人意的恼火时刻。可能是没有及时完成的工作，或者突然起来的邀约，身体日积月累下的突发不适，抑或是粗心导致的错漏。我们被一遍遍的教导，生活不是完美的，接受所发生的一切。但在一切发生时，又常常需要从头开始，去练习这一心态。

《道德经》第四十五章中，有这么一句话：大成若缺，其用不弊。

这句话的表面意思是，天下间最完美的东西，看起来似乎总有所欠缺，但是它的作用却总没有衰竭的时候。很多人对这种说法有不同的理解，常常以相反的观点来阐述，有人认为世间万物皆不十全十美，人亦难以达到完美的境地，引用“人无完人”或“花无百日红”等俗语以印证这一观点。

然而，也有人在这句话语中，读出了老子独特的哲学观点。即认为在世间是存在着最完美的事物和人的。这种完美的存在源自于道的存在，因为道被视为至善至美的境地。只有当个体能够与道相融合，便能达到最完美的状态。尽管老子未曾明确要求人们修行道，但从他所传达的“上士闻道，勤而行之”中，我们可窥见真正上乘的个体是那些能够深刻理解并贯彻道的人。

从“大成若缺”的本意来看，最完美的事物确实存在。然而，一般人可能因为表面的欠缺而产生对完美的怀疑。因此，对于一般人而言，他们或许会认为世间难以找到真正完美的事物，这也是一种正确的观点。我们可以去选择自己想要相信的真理。客观世界当中，真理具有绝对性、单一性；但对个体而言，我们可以把自己所信奉的观点视作真理，至少是自己认识的真理。在认识客观世界的基础上，了解基本运行方式的前提下，我们有权利去过自己所相信的人生。

比如相信完美事物的存在。正是因为存在着最完美的事物，我们才能够认知到我们和美好如此接近。否则，又怎会有“若缺”的存在呢？这一切都在诠释着一种更为深邃的哲学思考，让我们对完美与不完美的辩证关系有了更为深刻的领悟。

烤焦的部分，就像是“若缺”。在某种程度上，非但没有损害烤红薯本身的口味和芳香，还给它增添了一道视觉和触觉感受，并进一步激发了红薯的甜美。所有的“大成若缺”，都是如此，我们把一些部分定义为缺陷的那一刻，很多事情就有了负面的力量。而当我们仅仅认为这是一种无足轻重，甚至无法称为缺陷的部分，它就被我们的内心镀了光，拥有了完整的美好。

生活如此，人亦如此。我们每个人都有“焦黑”的部分，可能是性格中的一些偏颇，或者是能力上的一点短板。没必要因此感到不够完美，因为我们生而完整，完美与否，只在我们自己的定义之间。

我们也终将拥有，最适合自己展现的完美场景——我们自己的高光时刻。