“葡萄的故事”---葡萄和红提的区别

刘观泽:“葡萄的故事”---葡萄和红提的区别

生活中大多数人对葡萄和红提的区别并不了解，经常把二者混为一谈，一般大家都以为红提就是葡萄，只是不同地方叫法不一样罢了。其实不然，红提是葡萄的一类品种，它们两个虽然在本质上都同属葡萄科植物葡萄的果实，但是不管是在产地、外观、口感、价格还是营养价值等方面来看两者都有明显的差异。

红提是提子的一种，提子属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入内地的。提子叫法是源于最初在香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称之为“提子”，随后人们便约定俗称之为“提子”。又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了不同的名称。

从外观上来看，红提果粒呈圆形或卵圆形，平均粒重11－14克，最大可达23克，较好的果粒可达乒乓球的大小；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，肉色为微透明的白色，代表其糖分的含量，能削成薄片。通常的葡萄相较于红提来说果粒较小，质地柔软，容易剥皮，颜色根据品种不同各有差异。

从口感上来看，红提的皮很薄较难剥，口感较脆较硬。另外，红提中基本没有籽，味甜可口，风味纯正，吃红提不仅不用吐皮还不用吐籽，这一点是葡萄无法比拟的。但是葡萄的果汁要多一些，食用之前一般要剥皮。

提子和葡萄在价格上也有所不同。在一般市面上，红提相对葡萄会贵很多，主要由两个原因，一是红提属于比较高品质的葡萄品种，其种植、嫁接的技术较高，种植成本相比普通品种要高。二是运输成本的高昂，使得红提价格有时要比葡萄价格翻倍。三是营养价值，虽然从专业的角度来看两者没有很大的区别，但是红提中含有多种果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平，能够补气血强筋骨，止咳、养颜、安胎。葡萄虽然不遑多让，但是相较于红提来说略占下风。因此，人们根据口味选择红提或葡萄，其两者最根本的差异仅在与品种的差异以及营养价值的侧重点不同。