内容简介

作者简介

郑育龙
国家一级营养师
国际东方营养药膳学会常务理事
国家营养师职业资格评审培训专家
2012年度健康传播风尚人物
2013年度中国健康养生十强讲师
多年来致力于传播科学的营养健康理念，普及营养知识。受邀为中央一台《中国味道》、广东卫视《健康有道》、上海电视台《X诊所》、旅游卫视《美丽俏佳人》、中华美食频道《健康新食代》、青岛电视台《生活天天秀》等栏目录制三百余期节目，为社区、企业、学校讲授营养讲座六百余场。著有《营养师话营养》《食物营养功效掌中查》《三高吃什么》等十余部书籍。

目录

卡路里要算着'吃'
卡路里知多少
摄取卡路里要适当
控制热量摄人，保证营养均衡
判断自己是否肥胖
发胖并都是卡路里惹的祸
热量失衡
遗传原因
物和疾病的因素
中年'发福'
到底是什厶让我变成胖子
选对方法，吃对低卡食物
'1200大卡'不要忘
饮食的搭配
热量的分配
若想瘦，营养、都别少
补充体内营养
清理体内垃圾
运动与饮食结合，助你消耗卡路里
蔬菜的低热量吃法
生食
用氽烫、清蒸、水煮等方式烹调
水果的低热量吃法
选择含糖量低的水果
吃水果时尽量单吃
尽量少吃水果加工食品
尽量少喝果汁，选择新鲜水果
海鲜的低热量吃法
肉类的低热量吃法
肉类的选择
烹调方式的选择
五谷杂粮类的低热量吃法
油脂、蛋奶、调味料的低热量吃法
不正确的节食法
南滩法
物法
水果法
吃肉法
外食族饮食
导致外食热量高的原因
高热量的烹调方式
调料过多
油放得太多
外食族的低卡饮食秘诀
怎样吃面
怎样喝特调茶饮
怎样吃简餐
怎样喝饮料
怎样喝餐前汤
外食族三餐低卡饮食攻略
早餐——多吃高纤维的主食和蔬菜
午餐——快餐店低卡法则
晚餐——自助餐低卡策略
享'瘦'低卡吃中餐
冷静对待餐前坚果类
少吃高油高脂食物
警惕勾芡
多吃蔬菜水果
挑着吃
少喝酒水
西餐低卡食用小窍门
吃西餐要细嚼慢咽
吃西餐要重视开胃酒和消化酒
主食——以法国面或烤土豆为主
主菜类——可以作为牛排的上佳取代品
汤汁类——以清汤为主
沙拉类——少用或不用沙拉酱
饮料点心类——选用无糖类
五谷类及制品热量速查
蔬菜、薯类及制品热量速查
坚果、豆类及制品热量速查
禽蛋类及制品热量速查
菌类热量速查
水产类热量速查
水果类及制品热量速查
畜肉类及制品热量速查
小吃、甜饼类热量速查
糖、蜜饯类热量速查
乳类及制品热量速查
速食品类热量速查
调味品类热量速查
饮料及冷饮类热量速查
油脂类热量速查
含酒精类饮料热量速查
蔬菜类菜肴热量速查
水产类菜肴热量速查
肉类菜肴热量速查
主食类热量速查
10大高蛋白食物热量速查
10大高脂肪食物热量速查
10大高能量食物热量速查
10大高血糖生成指数（GI）食物热量速查
10大饱腹食物热量速查
有功效的20大食材热量速查
能呵护女性健康的50大食材热量速查
功效的50大食材热量速查